Les poissons plats sont des poissons osseux célèbres pour leur asymétrie frappante : leurs deux yeux sont situés du même côté de la tête, associés à un corps extrêmement aplati, parfaitement adapté à la vie sur les fonds marins.
Ils se dissimulent sur des fonds sableux ou vaseux à travers le monde, des eaux peu profondes jusqu’à 2 000 mètres de profondeur, où ils tendent patiemment des embuscades à des proies comme les vers, les crevettes, les crabes et les petits poissons.